沙拉酱：一般是以植物油、鸡蛋黄、酿造醋、调味料、香辛料等为主要原料制作而成，口感鲜咸润滑，适合搭配蔬菜或水果食用。例如肯德基的一些汉堡中使用的丘比沙拉酱，其香甜味的沙拉酱为乳白色，是常见的汉堡用酱.

蛋黄酱：主要成分包括蛋黄、油和醋等，颜色通常为乳白色或浅黄色，口感浓郁醇厚，具有一定的酸味和咸味。蛋黄酱在肯德基的汉堡中也较为常见，如经典的鸡腿堡等里面的酱就有蛋黄酱的成分.

千岛酱：由蛋黄、油、醋、糖、盐、辣椒酱、蒜末等材料混合而成，颜色一般为深黄色，因其中含有酸黄瓜屑等配料，所以口感相对丰富，有一定的酸味、甜味和辣味，并且可以吃到细小的颗粒感。肯德基的鳕鱼汉堡中常使用千岛酱.

3G 汉堡沙拉酱：这是联合利华出品的一款专为汉堡制作的沙拉酱，肯德基等快餐品牌会使用。其味道独特，有芥末味，因此吃起来与普通蛋黄酱有所不同，具有较好的解腻效果.

乡村沙拉酱：口感相对较酸，主要用于搭配炸物，可以起到解腻的作用。肯德基的部分汉堡、帕尼尼中会使用这种酱.